mercoledì 14 dicembre 2011

Natale allo zenzero


"Per chi non fosse ancora straconvinto che zenzero significa Natale provasse ad assaggiare un biscottino allo zenzero " cit.

Per chi non fosse un grande fan di Elio e le storie tese, nonchè totalmente dipendente da Radio Deejay, faccio presente che la sopra citata frase è tratta dall'immenso capolavoro natalizio che è la canzone di Natale di Deejay del 2004.
E' stata infatti di grande ispirazione per questi biscotti, ovviamente allo zenzero, insieme al mitico Zenzy di Shrek ;-) 
Per molti, la colonna sonora delle feste è composta dalle classiche canzoni natalizie, e tra queste includo l'intramontabile Last Chirstams degli Wham o  All I Want for Christmas Is You  di Mariah Carey, per me è veramente Natale solo con le canzoni di Radio Deejay, ci piacciono talmente tanto che io e il coinquilino le cantiamo anche in pieno agosto, con le gocce di sudore che colano lungo la schiena, ma ci scateniamo veramente sulle piste da sci, mentre siamo a spenzoloni sulla seggiovia o mentre scendiamo dal cucuzzolo della montagna (lui, perchè io mi devo concentrare se non voglio ritrovarmi stesa a forma di stella!)

giovedì 8 dicembre 2011

Preparativi per la vigilia



Gingol bell gingol bel gingol old du ueiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii (l'inglese non è il mio forte chi mi conosce lo sa!!!).....E' Natale è Natale!!!!!Evviva evviva!!!!
Sono una grande fan del Natale, si è capito?!
Stamattina mi sono svegliata con due scopi: ascoltare il primo passaggio della canzone natalizia di RadioDeejay (missione fallita tra l'altro ma sto recuperando or ora ascoltandola su TropicalPizza!!!) e fare l'albero di Natale ^_^ missione compiuta, ovviamente, come testimoniano le foto. 
Il vecchio e il nuovo che si incontrano: il cable car natalizio comprato circa 2 mesi fa a Sausalito, ridente cittadina a due bracciate (ci siamo arrivati in traghetto ;-)) da San Francisco, dove c'era un bellissimo negozio a tema stra-pieno di qualsiasi pallina, decorazione, soprammobile, nastro, fiocco, di tutto...Non si poteva non comprare il soggetto più san francischiano che ci sia da appendere al nostro alberello! 
E ovviamente le decorazioni "storiche", nello specifico una pallina fatta dalla mamma in primo piano e un angioletto in panno fatto da me sullo sfondo...in famiglia siamo creative che ci volete fare!

domenica 4 dicembre 2011

La piccola panettiera


Dicembre dicembre...tanto sono attiva e smaniosa di stare all'aria aperta in estate, tanto divento un orso che ama stare nella sua tana quando è freddo...più che un orso mi sento una pensionata, non ha caso prima di mettermi a scrivere stavo ricamando guardando Il Postino...come sono antica!!!! Del resto sono a casa sola (il coinquilino è andato in cerca del mio regalo ^_^ se per Natale o per il compleanno è ancora da decidere!) così mi sono dedicata a un film che è tanto tempo che volevo vedere perchè è un classico e in quanto tale non poteva rimanere "inguardato"!
Ma ho anche cucinato ovviamente, e non solo per il pranzo, ho iniziato anche i preparativi per la cena della Viglia che finalmente, dopo qualche anno di convivenza, riesco a fare a casa mia!!!
Io felice!!!
Per il momento però non svelerò il "soggetto" del mio cucinare perchè gli dedicherò un apposito post successivamente, quando avrò dato ufficialmente il via al Natale, perchè come tradizione vuole si comincia l'8 dicembre!!!

domenica 27 novembre 2011

Idea per il pranzo della domenica e giardinaggio spiccio



Il giardinaggio non è certo il mio forte, ho il pollice lugubre, quando una pianta mi vede fa tutti gli scongiuri possibili....nonostante ciò io sono testarda e ci tento, compro, impianto, annaffio (quando mi ricordo!!!che sia per questo che muoiono tutte???)....Vista la stagione è la volta dei cicliamini!!!
Si accettano scommesse su quanto vivranno o su quando moriranno...fate voi....

Passiamo alla cucina, che è meglio, un ambito che mi è decisamente più congeniale!
Oggi parliamo di un piatto adatto al pranzo della domenica, non che sia pesante o particolarmente lungo da preparare, semplicemente a casa mia si è sempre mangiato la domenica!

lunedì 21 novembre 2011

Un grande cuore di cioccolato


Arriva il freddo, c'è bisogno di calorie quindi astenersi salutisti e utenti a dieta, questa sarà una torta iper-calorica, una vera coccola per l'umore, un pò meno per il girovita ;-) ma mica si può avere tutto!!!!

Dal vangelo Cotto&Mangiato secondo Benedetta (Parodi), una ricetta sublime, un dolce che in realtà abbiamo scoperto in montagna l'anno scorso e non poteva non essere replicato!!!!
In realtà il coinquilino l'ha scoperta da poco,io già conoscevo l'originale viennese...Indovinato di cosa si tratta?!
Qualche indizio....

venerdì 11 novembre 2011

Baccalà in umido



Per chi se lo sta chiedendo dopo il mio ultimo post NON ho seguito nessuna dieta disintossicante (ieri sono andata da Burger King!) giusto qualche litro di minestrone che ho diligentemente preparato appena ritornata in patria!!!
Ma del resto come si fa a fare la brava quando hai una suocera che il giorno dopo il tuo ritorno ti propone le lasagne?!?!?!
E quando hai un suocero che ti fa trovare la macchina pulita, check-uppata, le viole piantate nei vasi (che prima ospitavano cadaveri) e in cambio ti chiede solo un piatto di baccalà in umido?!

E qui veniamo a noi e alla ricetta di oggi...Il baccalà in umido....Uno dei miei piatti migliori, che come lo faccio io non lo fa nessuno!!! (me l'hanno detto eh, non mi sto lodando da sola!!!!)
E dove ho preso questa ricetta?! Dalla voglia di mangiare il baccalà in umido del suddetto suocero...quindi ho messo insieme carote, sedano, cipolla, pomodoro, ovviamente baccalà et voilà!!!!




Baccalà in umido
  • baccalà sotto sale
  • carote
  • cipolle bionde
  • sedano
  • concentrato di pomodoro
  • olio

Innanzitutto, dicesi baccalà "il merluzzo conservato sotto sale" come Wikipedia insegna.
Ne dedurrete che, prima di essere cucinato, il nostro pescione dovrà rimanere almeno almeno 1 giorno e mezzo ammollo nell'acqua (che verrà cambiata di frequente) per eliminare il sale.
Fatto ciò procediamo con la cottura!
Nell'elenco degli ingredienti non ho indicato le quantità in quanto si fa ad occhio o comunque secondo il proprio gusto, infatti io che adoro le verdurine con la puccettina di pomodoro ne metto una quintalata abbondante!

Quindi iniziate a lavare, mondare e tagliare a pezzi piccoli carote, cipolle e sedano (siccome cipolla, carota e pomodoro hanno un sapore dolciastro io metto un pò più di sedano per bilanciare i sapori).
Versate un pò d'olio in una pentola con i bordi bassi (ma con il fondo alto, di quelli che ci mettono molto a scaldarsi ma che poi tengono il calore per ore!) quanto basta per fare soffriggere leggermente le verdure tagliate. Nel frattempo prendete il baccalà ormai privo di sale, lo asciugate con dello scottex e lo tagliate a pezzi ne troppo grandi ne troppo piccoli. Quando il soffrittone inizierà a dorarsi aggiungete il baccalà con la pelle rivolta verso il fondo dell pentola e lo lasciate rosolare a fuoco medio (controllando che non si attacchi) mentre voi prenderete una ciotolina e scioglierete il concentrato di pomodoro (quello dei tubetti per intenderci!) in un pò di acqua calda. La quantità di acqua e di pomodoro varia ovviamente in base alla quantità di baccalà che state preparando!
Aggiungete quindi il pomodoro nella pentola e portate avanti la cottura per un'oretta a fuoco medio (deve bollire leggermente) senza coperchio. Se il sugo si asciuga eccessivamente aggiungete un goccio di acqua.
Va da se che NON metterete il sale a meno che non abbiate intenzione di prosciugare tutte le riserve idriche italiane!!!!



Quando porterete a tavola questo piatto non dimenticate il pane in grandi quantità e ovviamente l'acqua, perchè è vero che il baccalà è rimasto ammollo per perdere il sale ma rimane comunque saporito!

Buon appetito!!!


giovedì 3 novembre 2011

Gli americani non hanno papille gustative



Non fraintendete la foto...mi piaceva la copertina!!!

Il mio viaggio negli States ha evidenziato una triste realtà: gli americani non hanno le papille gustative!!!!
Al di là dei soliti luoghi comuni del "come si mangia in Italia non si mangia da nessuna parte e bla bla bla bla bla bla" ho visto veramente cose che voi umani dotati di papille gustative non potete immaginare, ne dico solo una che basta e avanza: fetta di pane tostato cosparsa di marmellata che accompagnava le uova con il bacon, tutto in un sol boccone!
Ora, piace anche a me mischiare dolce e salato ma con una certa logica non così a casaccio!!!

giovedì 13 ottobre 2011

Torta all'ananas



Finalmente un post mattutino!
Di solito scrivo di sera, dal divano col portatile sulle gambe (in realtà appoggiato sul fantastico poggia-computer ikea!) quando la cena è stata consumata, la cucina sistemata (ovvero i piatti sono stati sbattuti alla meno peggio nella lavastoviglie che è la miglior invenzione del mondo!) e in linea di massima tutto quello che dovevo fare è stato fatto!
Ma siccome tra stasera e domani devo finire di preparare le valige (sabato si parteeeeeeeeeeeee) mi ritrovo a scrivere stamattina per lasciarvi una dolce ricetta prima della mia assenza di 15 giorni con la quale potrete consolarvi! ^_^

Spero di ricordarmi tutti gli ingredienti perchè come una scema ho lasciato la ricetta a casa, ben conservata nella mia agenda! Brava Ale!!!Magari aspettate a correre a comprare il necessario per replicare questo capolavoro che stasera quando torno controllo di aver scritto tutti gli ingredienti e con le giuste dosi!!!!

Ovviamente alla domanda del censimento: "Ha difficoltà nel ricordare o nel concentrarsi?" ho risposto si!

domenica 9 ottobre 2011

Bicchierini di mousse al cioccolato...forse anche light...


Questo week end sono tornata finalmente in cucina, ieri pizza (ovviamente la MIA) con gli amici e oggi sperimentazione a base di pesce di una ricetta trovata su un blog che era un pò che volevo assaggiare.

Ho preparato ben due dolci, una torta (di cui scriverò i prossimi giorni) e la fantastica mousse in questione per quella rompiscatole della mia amica Laura (smack) alla quale la torta non sarebbe piaciuta!

La ricetta mi arriva dalla mamma e a detta sua sarebbe dietetica: questione di valori glicemici, cioccolato fondente che non farebbe ingrassare e non so che altro...mah...a me, e non solo, sa buona e basta se poi è anche dietetica tanto meglio!!!!
Il procedimento è velocissimo ma soprattutto infallibile: è la ricetta-paracadute ideale se avete ospiti e non potete sbagliare!  

lunedì 3 ottobre 2011

Panzerotti salame e ricotta


La festa come è arrivata è finita, adesso sono una donna rispettabile agli occhi della società e mi ritrovo con un anello all'anulare sinistro...Archiviata la pratica matrimonio adesso si entra nella modalità "viaggio di nozze"!!! Non vedo l'ora di sbarcare negli States e sottoporre il mio fegato a 15 giorni di cibo-spazzatura!!!Credo che passata l'euforia iniziale le ricette di queso blog, ma anche una semplice pasta al pomodoro, mi mancheranno molto....

Quando tornerò cercherò di impegnarmi ad aggiornare piu spesso il blog, ergo a cucinare e fotografare di più!

Intanto per stasera parliamo dei panzerotti della mia amica Eugenia che ci hanno totalmente conquistato! Proprio la settimana scorsa li ho testati cotti al forno invece che fritti e se è possibile sono ancora più buoni.

domenica 25 settembre 2011

Peperoni verdi con ragù e parmigiano



Con oggi l'estate è veramente finita, nonostante il caldo che ancora resiste (cavolo 26°!!!)... stamattina abbiamo fatto le pulizie d'autunno, ho messo a lavare i teli da mare e il pareo, ho sistemato la miriade di borse, borsine da mare, zainetti, ciabattine che divagavano nella cameretta, che funge si da camera da sbroglio/ripostiglio/stanza che tanto anche se è disordinata la si chiude e il casino rimane lì,  ma che adesso così ordinata nel suo piccolo sembra più grande! E così l'autunno è arrivato, adesso ci aspettano solo 8 mesi di freddo, buio e gelo!!! ^_^

Vorrei raccontarvi altro della mia interessantissima vita ma n°1 è tardi, n°2 questo è un foodblog quindi di food parliamo!

La ricetta di stasera è semplicissima, davvero elementare, tanto che non vi darò nemmeno le quantità!
E' forse l'unico piatto che cucinava il nonno, che era si un uomo che si districava discretamente tra i fornelli, ma in genere i suoi manicaretti erano piuttosto pesantelli e comunque la regina dei fuochi era la nonna, su questo non c'era da discutere!

sabato 17 settembre 2011

Crostata con granella di nocciole




E mentre c'è chi guarda la partita (gufando) c'è chi lavora per voi e diffonde tante goloserie nel web...ovviamente sto parlando di Inter-Roma e ovviamente si gufa contro i neroazzurri (non me ne vogliano i cugini^_^).

Oggi ancora mare, il caldo non ci abbandona, anzi la sensazione è quella che sia aumentato negli ultimi giorni, ma essendo comunque settembre la mia mente e il mo stomaco volano a ricette che con il caldo hanno poco a che fare...scaloppine con purè, pasta fagioli e patate, fagioli e salsiccia, la polenta (la mia anima milanese reclama!!!), risotto, mascarpone...Gnam!!!!!!

lunedì 5 settembre 2011

Marmellata o confettura che dir si voglia....



Se la settimana scorsa era tempo di conserve adesso è proprio ora di darsi da fare con frutta, zucchero e pentole da raschiare..anzi se aspetto ancora un pò a pubblicare il post il tempo sarà passato!
Per i più pignoli, come Wikipedia insegna "Nella terminologia attuale con marmellata si intende una crema cotta di zucchero e agrumi a pezzetti. La confettura indica la stessa preparazione riferita agli altri tipi di frutta", ma sappiate che io continuerò a chiamarla marmellata!!!

E adesso solo per voi, per la prima volta nel web, la marmellata di frutta mista della Toni!!!
Per questa ricetta devo dire grazie, e riservare ogni diritto d'autore, alla mamma della mia amica Laura che l'estate scorsa mi ha iniziato alla nobile arte della marmellata fatta in casa, che ormai è diventata indispensabile per fare una buona crostata in casa nostra.

lunedì 29 agosto 2011

Tempo di conserve

L'estate sta finendo e un anno se ne va...tra 1 mese e mezzo parto per il nuovo mondo ed è ora di preparare le conserve per i prossimi mesi!
Una delle sorprese di cui parlavo nei post passati sta per essere svelata....rullo di tamburi.....TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTRRRRRRRRRRRRRR.....


Peperoni tondi piccanti (in teoria) ripieni di tonno e messi ovviamente sott'olio!
Preparare le conserve mi fa sentire proprio una brava donnina di casa, peccato che, nonostante i miei sforzi i risultati siano quantitativamente, ma non qualitativamente, miseri: con tutto il lavoro fatto sono usciti solo 4 vasetti da 350 gr circa e se contiamo che uno è già svampato durante la cena -_-

mercoledì 24 agosto 2011

Insalata di pollo con pomodorini e carote


Che vergogna, da quando sono in ferie non sto toccando i fornelli per niente!!! 
Sono lì, puliti, immacolati, intonsi...E con questa ricetta non mi smentisco ^_^

E' troppo caldo per cucinare ma sopratutto ho di meglio da fare (mare, mare e....mare!) però ho qualche sorpresa in serbo che conto di postare il prima possibile, appena avrò terminato il servizio fotografico (perchè, se non si fosse capito, questa cosa di fare le foto mi aggrada molto!).
Domani mattina metto in produzione una delle sorprese, qualche foto l'ho fatta, qualche foto la farò a operazioni finite..poi post!!! Anche perchè se aspetto troppo a condividere con voi questa leccornia va a finire che passa la stagione e non potete più replicarla fino all'anno prossimo!


Ma veniamo a noi: ricetta veloce e senza bisogno di cottura, ideale per il pranzo al sacco ma anche per il pranzo in ufficio (il ritorno al lavoro si avvicina -_-) e quasi quasi anche per un aperitivo...La ricetta originale non ricodo dove l'ho scovata, è stata comunque rivista e modificata secondo i nostri gusti (più che altro i suoi) e le mie esigenze di cucinare qualcosa di veloce.



Insalata di pollo con pomodorini e carote (per 2 conquilini)
  • 1/2 pollo allo spiedo
  • carote tagliate à la julienne
  • pomodori ciliegia
  • olio e sale q.b 
Sarò rapidissima: lavate i pomodori, tagliateli in 4 (o in 2 se sono molto piccoli) e metteteli in una ciotola; unite le carote tagliate  à la julienne  (io ovviamente per fare prima uso quelle già pronte) e condite con sale e olio. Le quantità sono soggettive, andate a occhio e che il buon gusto sia con voi!!!
Poi prendete il vostro bel pollo cotto allo spiedo comprato in rosticeria, togliete la pelle, lo spolpate e lo unite alla verdura. Una bella mescolata e il pranzo è pronto!!! Fatta il giorno prima per il giorno dopo è ovviamente più buona. Non lesinate sull'olio perchè se no il pollo rimane stopposo, vi si ferma nell'esofago e vi ci vogliono 2 litri di acqua per cacciarlo giù ^_^

Ora le varianti: nella ricetta originale era previsto anche il sedano tagliato a rondelle, che io ho eliminato a causa dei gusti un tantino ristretti del mio conquilino; in più era previsto l'utilizzo del petto di pollo grigliato....direi che la mia soluzione è decisamente più gustosa (e rapida)!!!
Non ci starebbero male neanche delle zucchine chiare crude tagliate mooooolto sottili...del resto è un piatto che si presta a tutte le varianti che la vostra fantasia e il vostro gusto vi suggeriranno, la mia è solo un'idea di partenza!

Bene, adesso mi aspettano una pedicure, il ricamo e un certo figaccione dagli occhi blu (laura, eugi alla replica di ben 3 puntate non posso resistere!!!!!!!)...'Notte!

giovedì 11 agosto 2011

Pasta fredda in rosa

Finalmente in ferie!!!
Veramente è ormai quasi finita una settimana e vergognosamente non ho trovato un attimo per scrivere! Ma siccome il blog è sempre al centro dei miei pensieri (buahahahahahaha) ho fatto qualche foto a quel poco che ho cucinato.
Una ricetta è per stasera e una per quando sarà pronta...curiosi eh?!

Ma parliamo di questa pasta "in rosa", nata per il pranzo al mare e dalla mia costante e disperata ricerca di qualcosa di nuovo, perchè mangiare sempre le stesse cose mi annoia alquanto.
Fatto sta che mi sono ritrovata con il frigorifero mezzo vuoto (strano!non mi succede mai...) così ho raccattato quello che avevo e ho tirato in piedi un pranzetto niente male.
Dietro al titolo del post non c'è una femminista incallita ma solo il colore predominante degli ingredienti.
Bando alle ciance (anche perchè le lancette corrono e vorrei dedicarmi al divano perchè la giornata al mare è stata estenuante ^_^) e parliamo di cose serie....



Pasta fredda in rosa (per 2 coinquilini)
  • 160 gr di penne
  • 100 gr di gamberi
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 150/200 gr di philadelphia
  • prezzemolo q.b. 
  • pepe macinato q.b. 
  • olio di oliva q.b. 
Ricetta talmente semplice che mi imbarazza scriverne!!!
Comunque...cuocete la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo tagliate a pezzettini il salmone e ponetelo in una ciotola insieme ai gamberi precedentemente cotti. Condiamo il pesce con dell'olio di oliva e il pepe appena macinato.
Una volta raffreddata la pasta la unite al condimento, aggiungete del prezzemolo e, solo prima di servire, tagliate a pezzi il philadelphia che completerà il piatto. Ho preferito non aggiungere il formaggio prima e lasciarlo a pezzi per evitare l'effetto "pastone/appicicaticcio" (termini tecnici che usano abitualmente i più grandi chef, ovviamente!).


Ricetta finita...difficile vero?!
Abbiate pazienza ma è estate, sono in ferie (ergo sono a casa giusto giusto per dormire) e la voglia di cucinare è sotto i piedi!
Prometto di postare qualcosa di più succuleto e interessante più in là (spero, forse, non prendete le mia parole alla lettera...) e comunque conto di rifarmi con l'arrivo della brutta stagione in quanto, mio malgrado, causa brutto tempo starò molto più tempo in casa e quindi ai fornelli!

Nel frattempo buone vacanze a chi è in vacanza, buon lavoro a chi lavora e buonanotte e chi si accinge ad andare a letto!



domenica 31 luglio 2011

Uova "ribaltate" con sughetto di pomodoro

A distanza di una settimana rieccomi qua!!!
Ho tenuto in caldo questa ricettina da inizio settimana in attesa di pubblicarla e stasera dopo un week end di mare mare mare mi sembra giunto il momento di farlo (era ora!!!).

Questo era uno dei must della mia nonnina, grandissima cuoca, piatti molto semplici ma che come li cucinava lei non li cucina più nessuno!!!!Le polpette, la frittata, pasta fagioli e patate, risotto coi fagioli o con i funghi, riso e prezzemolo...Si può dire che l'ho osservata cucinare da quando avevo 3 mesi eppure questi piatti buoni come li faceva lei non riesco proprio a rifarli (ma a volte ci vado vicina, anche più della mamma...son soddisfazioni superare la principale maestra!). Quindi con questo piatto apro l'angolo de "le ricette della nonna" (col tempo credo aprirò anche l'angolo delle ricette della mamma) e questo è in assoluto uno dei miei preferiti che, non capisco per quale motivo, non ho mai cucinato fino all'altra sera, quando la voglia mi ha assalito e mi sono decisa a farlo assaggiare al coinquilino che ha largamente apprezzato. Non a caso domani sera credo che replicheremo!!!

lunedì 25 luglio 2011

Pasta fredda con gamberi e rucola

Estate, deliziosa estate...week end al mare, tutto il giorno, pranzo compreso! 
Quindi occorre organizzarsi e ingegnarsi per non mangiare sempre panini! Soprattutto se si ha un coinquilino particolarmente rompiscatole sul cibo, l'insalata di riso, ad esempio, è vietata! 
Quindi cosa cucinare per spezzare la monotonia?!

Pensa e ripensa mi è venuto in mente di unire alcuni ingredienti che, accostati, non sono niente male e usarli per condire la pasta fredda ottima da mangiare al mare, o per un pranzo al sacco in generale.  



Pasta fredda con gamberi e rucola (per 2 coinquilini)
  • 170 gr di fusilli ca. 
  • 250/300 gr di pomodori ciliegia ca.
  • 15 code di gamberi
  • scaglie di grana q.b. 
  • olio di oliva q.b. 
Mettete a bollire l'acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini, metteteli in una ciotola e conditeli con un pò di sale e di olio. Poi prendete le code di gamberi cotte in precedenza, togliete il guscio e unitele ai pomodorini. 
Una volta cotta la pasta, la fate raffreddare (io la passo sotto l'acqua fredda, che mi dicono non essere il metodo migliore, ma sono sempre di corsa e non ho il tempo di aspettare che si raffreddi!) e la unite agli ingredienti conditi in precedenza, insieme alla rucola e alle scaglie di grana. 
Suddividete le porzioni di pasta in due contenitori, prendete forchette, tovaglioli, bottiglie di acqua, borsa termica e il pranzo al sacco è pronto!  

Rapido, da preparare anche la mattina stessa mentre ci si prepara per andare al mare o per la gita fuori porta! 


  

martedì 19 luglio 2011

post veloce veloce e verde verde



Presa da una carogna alta un metro e mezzo stasera mi sono fermata a comprare un bel mazzo di profumatissimo basilico, che unito ad aglio, olio, pinoli e parmigiano ha generato un buonissimo pesto! 

Era da quest'inverno che ne avevo voglia ed è finalmente arrivata la stagione giusta per gustarlo!
Anche perchè da fare è veramente veloce, la parte più noiosa è stata pulire il basilico, ovviamente. Quindi stasera, approfittando dell'assenza del coinquilino al quale il pesto non piace, mi sono concessa una cena tête-à-tête con un piatto di spaghetti. 

Vi lascio la "ricetta", i liguri doc probabilmente inorridiranno, però io lo faccio così!
Gli ingredienti sono approssimativi perchè secondo me è tutto un fattore di gusto personale...

venerdì 15 luglio 2011

Torta allo yogurt summer version

Alla cena fantastica di ieri mancava proprio il dolce (come avevo scritto del resto...) e ne ho sperimentato da poco uno che sarebbe stato proprio perfetto!Leggero e fresco ovvero il dolce estivo perfetto!
E siccome mi sento generosa voglio condividerlo subito con voi.

Prima però voglio raccontare come mi è venuta la fissa di fare questo dolce. 
Dovrei anche raccontare che spesso cucino in base alle mie fisse, ovvero leggo una ricetta o mi viene suggerita o mi viene semplicemente voglia di mangiare QUELLA cosa nello specifico e mi si pianta il tarlo nel cervello e non se ne và finchè non l'ho saziato. Letteralmente.

Nello specifico una notte ho sognato (e sui miei sogni bisognerebbe creare un blog apposito vero Laura?!) che mangiavo questa torta allo yogurt, come quella proposta dalla Cameo per intenderci, quindi la mattina il tarlo della torta allo yogurt si era insinuato nella mia vuota testolina.

giovedì 14 luglio 2011

Cenetta veloce veloce...trancio di salmone con ciliegini e cipolla fresca

Questo sarà un post alla "Cotto e mangiato" (la Parodi è la mi guru sappiatelo!) per due motivi: uno abbiamo effettivamente mangiato stasera quello che vi descriverò e due perchè vi darò un paio di idee velocissime da brava seguace parodiana.

Devo ammettere che il pesce non è il mio forte ma, siccome mi piace molto, cerco idee semplici e veloci per cucinarlo, a volte le trovo per puro caso a volte le rubo direttamente dai ristoranti.
Se non fosse stato così caldo e afoso si sarebbe potuto cenare romanticamente sul balcone, con un buon bicchiere di vino bianco e i grilli a farci da sottofondo; ma non era decisamente la serata adatta quindi bando al romanticismo, ho usato il balcone solo come location per le foto e noi abbiamo cenato belli al fresco con il nostro amico condizionatore!

martedì 12 luglio 2011

Pizza Time


Allora, premetto che ognuno la pizza la fa a modo suo, che quella che andrò a descrivere non è la miglior ricetta in assoluto, però modestamente....sono il mago della pizza!!!!Riscuoto successi a destra e manca, ovazioni, complimenti........ahahahahahahah!
Mettendo da parte il mio ego e parlando seriamente, a parte la ricetta base per l'impasto, volevo lanciare nel web qualche idea per guarnirla e anche un consiglio sul metodo di cottura nonchè di conservazione.


Andiamo per ordine: metodo di cottura. 
Oltre alla tradizionale cottura nel forno esistono degli straordinari fornetti che ti cuociono la pizza che sembra appena fatta da un pizzaiolo serio (mica come me!). Il mio è questo e ne vedete l'utilizzo anche nella foto sotto. Non posso più farne a meno ormai, stiamo meditando di comprarne un altro nel caso questo si rompa! L'unico difetto, ma sul quale si può tranquillamente sorvolare, è che cuoce una pizza alla volta, ma io aggiro l'ostacolo tagliando la pizze a spicchi man mano che si cuociono (in soli 5 minuti tra l'altro) così nessuno aspetta.

giovedì 30 giugno 2011

Pan brioche velocissimo (almeno così mi han detto)

Secondo post di questo blog...e chi lo avrebbe detto?!e con ben due followers (il moroso e un amico) e un'aspirante collaboratrice. 
Infatti la ricetta di questa sera non nasce dai miei fornelli ma è un suggerimento della mia amica Eugenia che, entusiasta di questa mia nuova trovata, ha voluto subito contribuire.
Quindi grazie grazie Eugi per la ricetta, che prometto di provare entro la fine della settimana, magari proprio domani così mi ritrovo con il pranzo al sacco giusto giusto per la giornata al mare di sabato!

Pan brioche velocissimo
  • 2 uova
  • 1 vasetto yogurt magro
  • 3 vasetti farina
  • 1/2 (mezzo) vasetto d'olio d'oliva
  • un pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo

martedì 28 giugno 2011

Un nuovo food blog di cui nessuno sentiva la mancanza

Lo so, lo so ce ne sono già tanti in giro per tutti i gusti in tutte la salse...e io chi sono, la figlia di nessuno che non posso averne uno tutto mio?!
Quindi nuovo food blog sia!

Facciamo dunque le presentazioni....milanese per nascita pesarese di adozione, cucino per necessità (diversamente non mangeremmo) ma anche per piacere (di cucinare e di mangiare).
Devo ammettere che iniziare a scrivere un blog culinario in estate non è stata un'idea brillante perchè la mia attività in cucina si riduce al minimo sindacale ma qualcosa di buono forse uscirà lo stesso.
Comincio quindi con la nostra cena di stasera, preparata velocemente, come quasi tutte le sere: penne con salmone e philadelphia.
In realtà non si tratta di una ricetta vera e propria ma più di una variazione sul tema, mangiato e rimangiato , ma che a me piace sempre molto; inoltre utilizzare il philadelphia al posto della panna rende la pasta più leggera.